idillya: (тыква)
[personal profile] idillya
Купила пару дней назад щуку.





Я никогда раньше не покупала эту рыбу.



Она считается постной и костлявой, с запахом тины, пригодной для котлет и фаршировки.



Ну до чего красива, изящна.)



А вы готовили щуку?

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:27 pm (UTC)
From: [identity profile] bostonter.livejournal.com
Маринованная щука весьма деликатесна.:))

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:36 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
не видела ни когда в продаже...а кости?

(no subject)

From: [identity profile] bostonter.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:38 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:40 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bostonter.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bostonter.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:22 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:44 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:36 pm (UTC)
From: [identity profile] savta.livejournal.com
Красивая рыбина! :) Заливное когда-то делала из неё. Долгая варка спасает от костей. :)

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:38 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
а она не расползется от долгой варки?

(no subject)

From: [identity profile] savta.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:06 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] savta.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:40 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:43 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] savta.livejournal.com - Date: 2012-12-03 09:07 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:36 pm (UTC)
From: [identity profile] nata-tara.livejournal.com
А скатерть какая вышитая!

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:37 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
ДА, МАМА ВЫШИВАЛА)

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:39 pm (UTC)
From: [identity profile] bruxelloise-ru.livejournal.com
Что ее ждет?

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:40 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
она уже давно съедена в виде котлет)

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:42 pm (UTC)
From: [identity profile] enotikova.livejournal.com
Готовили и не раз, свежепойманную :) И в котлеты, и пожарить. Отличная рыба.

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:43 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
просто пожарить? читала, что запах..и что невкусно...

(no subject)

From: [identity profile] bostonter.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:47 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:12 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bostonter.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:27 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bostonter.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:56 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 09:00 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] enotikova.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:49 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:55 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:55 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] enotikova.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:59 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bostonter.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:50 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] enotikova.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:57 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:59 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] enotikova.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:44 pm (UTC)
From: [identity profile] fetaaa.livejournal.com
Я раньше часто готовила: и покупала, и свекор ловил.
Она тиной не всегда воняет, кстати.
Заливное готовила, уху.
Мои муж и младший сын очень любят все речное и морское, старший из-за уже трехгодичного вегетарианства есть только икру, а я люблю рыбу исключительно соленую)

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:48 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
Мое детство прошло в коммуне, где было много еврейских семей-они готовили фаршированную рыбу- рыбу-фиш -именно из щуки)говорили, что для другого она не подходит)

(no subject)

From: [identity profile] fetaaa.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:49 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fetaaa.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:55 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:57 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fetaaa.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:09 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:49 pm (UTC)
From: [identity profile] paul-zver-70.livejournal.com
Присоединяюсь к тем, кто считает щуку не слишком пригодной к употреблению в силу вышеуказанных причин, даже если она свежепойманная. Особенно конечно кости добивают;)

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:56 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
а фаршированную щуку едали?)

(no subject)

From: [identity profile] paul-zver-70.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:22 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:28 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] paul-zver-70.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:43 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] paul-zver-70.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:49 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] paul-zver-70.livejournal.com - Date: 2012-12-03 09:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 09:03 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:52 pm (UTC)
From: [identity profile] sen-semilia.livejournal.com
употребляли в вяленом виде с пивом как-то давно :-)

и в кулинарии ресторана Прагу покупала фаршированную , очень вкуная, не хуже судака, сама не готовила никогда

(no subject)

Date: 2012-12-03 07:56 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
да, фаршированную есть можно)ну судаку можно другое применение найти)

(no subject)

From: [identity profile] sen-semilia.livejournal.com - Date: 2012-12-03 07:59 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:09 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-03 08:07 pm (UTC)
From: [identity profile] chernika7.livejournal.com
Грустненькая она такая ) Я готовила котлеты, вкусные, ничотак получались)) Не из такой только, из филе.

(no subject)

Date: 2012-12-03 08:16 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
изящненькая) хитренькая)_красивенькая) но готовить больше не буду)))

(no subject)

From: [identity profile] chernika7.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] chernika7.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:47 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 08:54 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-03 08:10 pm (UTC)
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
Вітаємо! Ваш запис потрапив у Рейтинг топ-25 популярних записів України!
За бажанням детальніше про рейтинги ви можете прочитати у розділі довідки (http://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

(no subject)

Date: 2012-12-03 08:16 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
спасибо)

(no subject)

Date: 2012-12-03 08:19 pm (UTC)
From: [identity profile] jaljustrelka.livejournal.com
Хороша!
Когда-то я часто летом щук ела - Дедушка ловил штук 15-25 за летние два месяца, у него большой отпуск был и он рыбачил каждый день:)

(no subject)

Date: 2012-12-03 08:20 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
и как он ее готовил? а кости?

(no subject)

From: [identity profile] jaljustrelka.livejournal.com - Date: 2012-12-03 11:14 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 11:17 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] jaljustrelka.livejournal.com - Date: 2012-12-04 01:20 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-04 09:22 am (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-03 08:26 pm (UTC)
From: [identity profile] caquet.livejournal.com
Вот и мне она невероятно грустна... Напомнила персонаж шикарного мульта "Падал прошлогодний снег", помнишь?

Edited Date: 2012-12-03 08:27 pm (UTC)

(no subject)

Date: 2012-12-03 08:32 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
спасибо)люблю пластилиновые мульты)

(no subject)

Date: 2012-12-03 10:10 pm (UTC)
From: [identity profile] buboks.livejournal.com
щука очень в тему :))
Эстетически она мне нравится, но готовить ее - нет. Кажется, только раз покупала филе. Моя любимая рыба - речная форель (теперь ее возят из Турции), дорада и судак.

(no subject)

Date: 2012-12-03 10:15 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
А камбалу не любишь?на Западной Украине разводят речную форель-очень неплохая). Скумбрию на гриле люблю.Да и семгу люблю тоже.

(no subject)

From: [identity profile] buboks.livejournal.com - Date: 2012-12-03 10:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-03 11:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] buboks.livejournal.com - Date: 2012-12-04 09:07 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-04 01:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-03 10:24 pm (UTC)
From: [identity profile] nikitusha.livejournal.com
У меня бабушка обалденнную фаршированную щуку готоовила. Мало того, меня даже на рыбалку брали, где эту самую щуку ловили: я, девчонка малая - пескариков, а на них уже специальными приспособлениями ловили, собственно, щуку).
Но сама ни разу не делала - мне даже котлеты заморочным кажется готовить из-за мороки добывания филе)). Сегодня вот карпа фаршированного запекала - и вкусно, и париться особо не надо).

(no subject)

Date: 2012-12-03 10:25 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
ну вот я впервые в жизни сделал котлеты-больше не буду, мороки слишком много)

(no subject)

Date: 2012-12-04 04:03 am (UTC)
From: [identity profile] domashnyaya.livejournal.com
Сказочная какая!
Я сама не готовила никогда щуку, хотя вроде ела. А она костлявая вроде, да?

(no subject)

Date: 2012-12-04 01:08 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
очень и сухая...специфическая рыбка)надо изловчиться ее вкусно приготовить)

(no subject)

Date: 2012-12-04 04:20 am (UTC)
From: [identity profile] veraklo.livejournal.com
Щуку жарю обычным способом, обваливая в муке. Всем нравится. Один раз пыталась приготовить в микроволновке. Остался запах свежей рыбы, никто не стал есть.

(no subject)

Date: 2012-12-04 01:08 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
хорошо, что вы дружите с костлявыми рыбами)мои не едят с костями...

(no subject)

Date: 2012-12-04 06:42 am (UTC)
From: [identity profile] kassx.livejournal.com
Щука без костей. Рецепт-экспромт, но классный. очень понравилось и рекомендую
http://kassx.livejournal.com/73546.html

Однако в конкуренцию входит другой рецепт: запеченая щука в соусе
http://kassx.livejournal.com/40805.html

Это более традиционное. Но поставила бы на третье место. Хотя и заморачиваться в готовке меньше
http://kassx.livejournal.com/37632.html

Рецепт для лентяек: все покрошить и поставить тушить))) Щука тушеная с картофелем в сметане.
Просто и вкусно
http://kassx.livejournal.com/72273.html

Ну и на пятое место поставила бы щуку отварную. Я бы назвала диетическим блюдом) Ложка майонеза еще никогда худо не делала)
А классика... может советская?
http://kassx.livejournal.com/72273.html
По косточкам - я не страдаю из-за их присутствия, ем медленно, с чувством, с толком с рассстановкой))) Все ок.... )

(no subject)

Date: 2012-12-04 01:27 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
Последние 2 ссылки-на щуку с картошкой) но я нашла у вас в журнале отварную)спасибо большое, что откликнулись)

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-04 01:29 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-04 06:58 am (UTC)
From: [identity profile] lodyrr.livejournal.com
готовлю регулярно) причём достаточно просто) 1. слегка обжарить лукестественно на подсолнечном масле, до слегка золотистого цвета, на такую рыбу как у вас примерно пара луковиц.
2. обжариваем опять же слегка куски рыбы, традиционно обваляв в муке.
3. берём стакан-полтора молока и смешиваем ег с парой яиц, сырых естественно. типа как для омлета
4. кладём рыбу в глубокую сковороду, посыпаем луком, заливаем омлетом(см. п3)
5 ставим в духовку и запекаем до готовности...
даа, в смесь молока и яиц можно добавить чуток муки.
ну и наконец 6))) достаём и едим, аккуратно, чтобы значится не проглотить свой язык. Готовить такое помимо праздников-грех) потому как блюдо парадное. Хотя в Украине такое из принципа есть не станут) потому как сей рецепт приписывается Русской народной кухне))))))))))(шутка, возможно неуклюжая)

(no subject)

Date: 2012-12-04 01:04 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
спасибо) а кости? костлявая она все-таки...а почему именно щука? по такому рецепту можно и менее костлявых и более жирных рыб приготовить? а специи, чтобы запах пропал?

(no subject)

From: [identity profile] lodyrr.livejournal.com - Date: 2012-12-04 04:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-04 04:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-04 08:27 pm (UTC)
From: [identity profile] d1se.livejournal.com
Страшновато, хищная особа....

(no subject)

Date: 2012-12-04 08:33 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
а вы не готовили разве в Харькове?

(no subject)

From: [identity profile] d1se.livejournal.com - Date: 2012-12-04 09:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-04 10:25 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] d1se.livejournal.com - Date: 2012-12-05 05:20 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-05 05:25 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] d1se.livejournal.com - Date: 2012-12-05 08:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-05 08:14 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] d1se.livejournal.com - Date: 2012-12-05 08:17 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-05 08:19 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] d1se.livejournal.com - Date: 2012-12-06 07:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-06 07:25 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-07 07:49 am (UTC)
From: [identity profile] gulchatay-13.livejournal.com
Да, я тоже про котлеты только знаю.
Сама не готовила.
На блюде смотрится знатно, коронку бы еще на голову)

У меня, кстати, такое же блюдо, но в три раза меньше)

(no subject)

Date: 2012-12-07 10:31 am (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
у меня тоже совсем маленькое такое есть)

(no subject)

Date: 2012-12-07 02:06 pm (UTC)
From: [identity profile] opposto.livejournal.com
красотка, что и говорить

я никогда не готовила щуку
ела только у свекрови
она была знатная кулинарка:
и котлеты делала, и фаршировала

(no subject)

Date: 2012-12-07 02:07 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
Оль, а откуда свекровь была родом?

(no subject)

From: [identity profile] opposto.livejournal.com - Date: 2012-12-07 02:09 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-07 02:13 pm (UTC) - Expand

(no subject)

Date: 2012-12-12 08:48 pm (UTC)
From: [identity profile] ya-rinka.livejournal.com
Я этот пост пропустила. Вот вроде каждый день заглядываю, но все равно что-то пропускаю. :(

Я по книге делала, а сейчас эту книгу не могу найти. :(

Но делала как-то так: (Этот рецепт сейчас в сети нашла).

Щуку промывают, очищают, нарезают порционными кусками и солят. Очищенный хрен протирают на терке и слегка обжаривают на подсолнечном масле. В хорошо смазанную маслом кастрюлю кладут куски щуки, сверху посыпают поджаренным хреном, заливают сметаной и тушат на небольшом огне.

Тушеную шуку перекладывают в другую посудину, а сметану, в которой она тушилась, заправляют сливочным маслом, уксусом и сахаром.

Подавая на стол, щуку поливают сметаной с хреном, в которой она тушилась. На гарнир подают отваренный картофель.

Ингредиенты:

На 500 г щуки:

40 г сливочного масла
0,5 стакана сметаны
0,5 корня хрена
1 ст. ложка уксуса
1 чайная ложка сахара
600 г картофеля

(no subject)

Date: 2012-12-12 08:51 pm (UTC)
From: [identity profile] fellya.livejournal.com
спасибо) интересный рецепт)

(no subject)

From: [identity profile] ya-rinka.livejournal.com - Date: 2012-12-12 08:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fellya.livejournal.com - Date: 2012-12-12 08:55 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ya-rinka.livejournal.com - Date: 2012-12-12 09:00 pm (UTC) - Expand

Profile

idillya: (Default)
idillya

December 2012

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 2526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios