Я их вообще не ем. Для меня ВСЯ речная рыба, кроме красной, панет тиной по определению. ;) Иногда мужу делала, но в последнее время и он уже не просит. А вот остальную рыбу, как и море продукты нежно люблю. ;)
Я как-то щуку с хреном делала. Вкусно, естественно все запахи хреном забиты. Но такой лом делать... Да и достойная щука не всегда попадается.
Вяленную рыбу, которая у нас продается, мне покупать совершенно не хочется. А вот в Казани (Волга) и Вилково (Дунай) тоже с удовольствием ела. Но и то, и другое так от нас далеко! :( :)))
Я делаю щучьи котлеты из замороженого филе :) Мы тут рыбой не избалованы. А летом я оч.люблю воблу с пивом :) Под навесом на даче. А однажды мой однокурсник привез мне из Астрахани целый мешок (такой мешок, типа от картошки) воблы! В подарок)) И это было щастьее!
Для меня пахнет. Я же говорю по определению! Он не может не пахнуть. У нас реки такие, ну, кроме карпатских, которые далеко. И я этот запах всегда чуствую, как бы все окружающие не утверждали обратное.
Ах, карп в сметане! Делаю его со смесью сметаны, яйца и рубленого чеснока - никакого запаха тины после запекания. В Таллинне его сезон осенью - вылавливают из прудов перед зимой, продают живым.
Не сворачивается. Получается нежный соус. Лучше не густую. Или добавлять немнжко воды, взбивая с яйцом. На тушке сначала делаю много надрезов поперёк от хребта, с обеих сторон и обмазываю морской (или простой) солью. Перчу и обжариваю с луком до золотой корочки (это быстро). Перекладываю в сотейник, утятницу. На дно ещё можно положить кольца лука и петрушку. Заливаю жидкой взбитой смесью сметаны с яйцом и тушу. Или запекаю в духовке.
Я давно не делаю, все разболовались и не хотят мелких косточек. Так что, в основном, лосось. Вот у меня тут барабулька была: http://d1se.livejournal.com/180905.html
Моя рижская подруга готовит карпа фантастически, как и щучьи котлеты. Вот тут котлетки - http://agape2.livejournal.com/2153.html а вот тут - запеченный карп - http://agape2.livejournal.com/6099.html Карпа ела лично - это нечто! Лена, а он у вас сразу чищенным продается? Потому как для меня чистка - самое противное, а зеркальные попадаются не часто. Я люблю фаршированного, но не делала сто лет. Ленюсь.
Спасибо, сейчас посмотрю.)У нас покупаешь- и тебе тут же чистят-по твоему желанию)и филе на рsyrt разу делают-за небольшие деньги)мне жалко свою кухню, я нечищенной только семгу покупаю))))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
(no subject)
Date: 2012-12-12 06:07 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-12 06:22 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-12 06:33 pm (UTC)Вяленную рыбу, которая у нас продается, мне покупать совершенно не хочется. А вот в Казани (Волга) и Вилково (Дунай) тоже с удовольствием ела. Но и то, и другое так от нас далеко! :( :)))
(no subject)
Date: 2012-12-12 06:40 pm (UTC)А летом я оч.люблю воблу с пивом :) Под навесом на даче. А однажды мой однокурсник привез мне из Астрахани целый мешок (такой мешок, типа от картошки) воблы! В подарок)) И это было щастьее!
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-12-12 07:45 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-12-12 07:44 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-12 07:43 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-12 08:15 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-12-12 08:35 pm (UTC)А рыбка красивая. Даже очень. ;)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-12-12 06:12 pm (UTC)и спросила - вкусная? ;)
(no subject)
Date: 2012-12-12 07:45 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-12 06:46 pm (UTC)Делаю его со смесью сметаны, яйца и рубленого чеснока - никакого запаха тины после запекания. В Таллинне его сезон осенью - вылавливают из прудов перед зимой, продают живым.
(no subject)
Date: 2012-12-12 07:46 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-12 07:53 pm (UTC)На тушке сначала делаю много надрезов поперёк от хребта, с обеих сторон и обмазываю морской (или простой) солью. Перчу и обжариваю с луком до золотой корочки (это быстро). Перекладываю в сотейник, утятницу. На дно ещё можно положить кольца лука и петрушку. Заливаю жидкой взбитой смесью сметаны с яйцом и тушу. Или запекаю в духовке.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-12-12 08:35 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-12 08:36 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-12 08:37 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-12-12 08:44 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-12 08:46 pm (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-13 05:45 am (UTC)Вот тут котлетки - http://agape2.livejournal.com/2153.html
а вот тут - запеченный карп - http://agape2.livejournal.com/6099.html
Карпа ела лично - это нечто! Лена, а он у вас сразу чищенным продается? Потому как для меня чистка - самое противное, а зеркальные попадаются не часто. Я люблю фаршированного, но не делала сто лет. Ленюсь.
(no subject)
Date: 2012-12-13 06:49 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-13 07:20 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-15 08:30 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-15 08:40 am (UTC)(no subject)
Date: 2012-12-15 10:06 am (UTC)http://savta.livejournal.com/271098.html
(no subject)
From: