Эх, мое саамовыражение на кухне начинается и заканчивается на шарлотке и тирамису. Все остальное мне скучно. То есть, если надо, я борщ, конечно, сварганю, но без вдохновения...
богатое у тебя самовыражение:) однако на мой взгляд шарлотка- это самое простое, я ее научилась готовить лет в 10, потом научила младшего брата, сын правда лет в 10 уже готовил отбивные...а тирамису для меня- это верх кулинарного искусства, тем более и сыр нужный для него нати непросто...
Да-да, я как раз где-то с того возраста ее и пеку (иногда). А в тирамису никакого сыра нету... маскарпоне там, но это молочный продукт, больше похожий на сметану...
В принципе сливочным сыром да, назвать можно. Но мне как-то в голову не приходило относить сливочные сырки к сырам как таковым. Это как йогурт кефиром назвать, по-моему. В общем, пусть называют хоть горшком, только бы в печку не ставили.
Плавленный, и в Италии есть сыры такого типа. Но маскарпоне на него совсем не похож. Что у нас используют для приготовления творожных сырков (это я их плавленными обозвала)? В общем, маскарпоне используют для приготовления крема, как у нас сметану. А большей информации я по этому вопросу предоставить не смогу.
Нет, не сложно, но у всех по-разному получается. Не знаю, в чем секрет, но у меня тирамису получается отменно. Опять же, в российских условиях я бы его готовить не взялась за неимением под рукой нужных составляющих.
Ну ё-маё, со мной в таких случаях надо как с военными - четко и по существу. Рецепт-то дать могу, но только не знаю, где она будет составляющие искать (наверняка в сети есть рецепты на русском с "локализованными" ингредиентами). В общем, я делаю так: 5-6 желтков, 7 полных ст.ложек сахарного песка, полкило маскарпоне, около 400 граммов (но вообще, сколько в посуду уместится) бисквитного печенья (Savoairdi, я покупаю марку "Vicenzi"), около 6 чашек кофе, сваренного в моке (такая кофеварка), какао-порошок.
Значит, желтки растираем с сахарным песком (до консистенции сметаны), добавляем туда маскарпоне и размешиваем миксером. Я еще и оставшиеся белки взбиваю хорошенько и тоже туда(тогда и количество яиц можно сократить до 4-5, в принципе).
Кофе (горячий еще ) разбавляю горячей же водой в глубокой тарелке (на глаз, тут все зависит от того, какой крепости напиток предпочитаете. Естественно, если не разбавлять, то может понадобиться дополнительное количество сваренного кофе). Некоторые для вкуса добавляют еще и Мартини, но я к алкоголю равнодушна, поэтому предпочитаю без.
Потом беру бисквитное печенье и окунаю его в кофе, и тут же на поднос (с высокими краями). Выкладываю таким образом слой, который заливаю кремом. Очень вкусно добавить сверху еще кусочки шоколада. Затем выкладываю второй слой из печенья (тоже окуная его в кофе), и снова заливаю кремом. Сверху через ситечко покрываю всю поверхность какао-порошком. И в холодильник на часок или два, чтобы все это дело пропиталось кофе и кремом. И вуаля - можно трескать.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
(no subject)
Date: 2007-06-27 08:54 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-30 08:38 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-27 10:38 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-30 08:39 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-30 09:19 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-28 03:35 am (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-28 04:29 am (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-30 08:43 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 04:22 am (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 03:09 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 03:13 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 05:38 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 06:30 pm (UTC)Название фильма переведено дословно "Griechische Feigen" - "Греческая смоковница", но на немецком Feigen означает еще и женский половой орган.
(no subject)
Date: 2007-07-02 08:06 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 08:48 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-03 09:36 am (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-03 11:46 am (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-03 11:52 am (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-03 12:10 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-03 12:13 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-28 04:30 am (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-30 08:42 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 04:25 am (UTC)Насмешила. В моем случае даже "борщ" можно даже опустить, все равно ответ будет отрицательный.
(no subject)
Date: 2007-07-02 03:02 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 03:05 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 05:40 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 06:33 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 08:11 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-02 08:50 pm (UTC)А в тирамису никакого сыра нету... маскарпоне там, но это молочный продукт, больше похожий на сметану...
(no subject)
Date: 2007-07-03 09:40 am (UTC)http://distribution.artisgroup.ru/catalog/4/145/
(no subject)
Date: 2007-07-03 11:37 am (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-03 11:53 am (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-03 12:05 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-03 12:14 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-03 12:18 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-03 12:20 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-07-03 12:58 pm (UTC)5-6 желтков, 7 полных ст.ложек сахарного песка, полкило маскарпоне, около 400 граммов (но вообще, сколько в посуду уместится) бисквитного печенья (Savoairdi, я покупаю марку "Vicenzi"), около 6 чашек кофе, сваренного в моке (такая кофеварка), какао-порошок.
Значит, желтки растираем с сахарным песком (до консистенции сметаны), добавляем туда маскарпоне и размешиваем миксером. Я еще и оставшиеся белки взбиваю хорошенько и тоже туда(тогда и количество яиц можно сократить до 4-5, в принципе).
Кофе (горячий еще ) разбавляю горячей же водой в глубокой тарелке (на глаз, тут все зависит от того, какой крепости напиток предпочитаете. Естественно, если не разбавлять, то может понадобиться дополнительное количество сваренного кофе). Некоторые для вкуса добавляют еще и Мартини, но я к алкоголю равнодушна, поэтому предпочитаю без.
Потом беру бисквитное печенье и окунаю его в кофе, и тут же на поднос (с высокими краями). Выкладываю таким образом слой, который заливаю кремом. Очень вкусно добавить сверху еще кусочки шоколада. Затем выкладываю второй слой из печенья (тоже окуная его в кофе), и снова заливаю кремом. Сверху через ситечко покрываю всю поверхность какао-порошком. И в холодильник на часок или два, чтобы все это дело пропиталось кофе и кремом. И вуаля - можно трескать.
(no subject)
Date: 2007-07-03 01:06 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-28 04:30 am (UTC)В ужасе задумалась, а не пропустила ли я цветение липы?
Надо срочно поехать домой другим маршрутом и обнюхать липовую аллею.
(no subject)
Date: 2007-06-30 08:41 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-28 05:26 pm (UTC)(no subject)
Date: 2007-06-30 08:41 pm (UTC)